Аш яшки
Аш яшки
Мясной суп.
Икерчĕ
Икерче
Блины
Кабартма
Кабартма
Лепёшки из пресного теста, обжаренные в масле. Подаются лепешки с вареньем, джемом, сгущенным молоком, сливками, ягодами. Можно просто посыпать сахарной пудрой.
Кавӑн
Кавон
Тыква
Какай-шӳрпе
Какай-шюрпе
Крепкий наваристый бульон из сердца, мяса, печени, легких с добавлением круп. Используется преимущественно мясо баранины. Иногда добавляют картофель и морковь.
Кăрчама
Корчама
Брага
Kĕшлемен
Kĕшлемен
Печеный картофель с огуречным рассолом
Кукӑль
Куколь
Закрытый пирог или пирожок. Он несильно отличается от русских пирогов и бывает с самыми разными начинками: с картошкой, капустой, зеленым луком и яйцом, мясом, крупами, ливером, грибами, яблоками. Но чувашским специалитетом можно назвать пирожки с неожиданными начинками, например, с солеными огурцами, с калиной, с орехами и медом.
Палан кӑшманӗ
Палан кошмане
Сладость: томленые в печи ягоды калины вместе с солодом или ржаной мукой, иногда добавляя сахар или мед для уменьшения горечи.
Пашалу
Пашалу
Традиционная чувашская лепешка из свежайшего теста
Пулӑ кукли
Пуло кукли
Пирог с рыбой
Пулă шӳрпе
Пуло шурпе
Молочный суп с рыбой
Пуремеч
Пуремеч
Разновидность ватрушки из дрожжевого теста с творогом. Из теста формируют лепешку нужного размера и раскладывают творожную начинку. Затем тесто смазывается яйцом и отправляется в духовку. Золотистая корочка будет говорить о том, что продукт готов. Многие семьи свои рецепты разрабатывают самостоятельно. Например, добавляют к выпечки фрукты, толченые семена конопли и т.д.
Сăра
Сора
Пиво
Серте яшки
Серте яшки
Зеленые щи
Сим-пыл
Сим-пыл
Медовое вино, которое выдерживается на хмелевых дрожжах
Сухан нимри
Сухан нимри
Луково-картофельное пюре
Çăкăр
Щокор
Хлеб
Тăпăрчă
Топорчо
Творог
Тултармăш
Тултармош
Кровяная колбаса
Турăх
Турох
Кисломолочный продукт.
Уйран
Уйран
Напиток – Разбавленный водой турăх .
Хуплу
Дрожжевой пирог закрытого типа круглой формы с картофельно-мясной начинкой. Используется сдобное, пресное тесто. Изготавливаются две лепешки одинакового размера, а между ними укладывается ароматная начинка из картофеля и мяса. Также при желании может быть добавлена пшеничная крупа, яйца, рыба, сало.
Хуран кукли
Хуран кукли
Вареники с начинкой из картофельного пюре с луком или творогом. Подаются на стол со сливочным маслом и сметаной.
Чыкыт
Чыкыт
Чувашский сыр
Шарку
Шарку
Cвиные ножки с картофелем, тушеные в горшочке
Шӑрттан
Шорттан
Блюдо, которое готовится из желудка овцы, мяса, круп. Желудок начиняется всеми необходимыми компонентами и запекается в духовке. Полусухая, ароматная, хрустящая корочка символизирует, что продукт готов к употреблению. Запекается мясо в фольге. В поселках ее стараются заменить на капустный лист, так как это делает вкус более насыщенным.
Шÿрпе
Шюрпе
Наваристый суп из субпродуктов: сердца, печени, легких, а также из головы и ног, чаще всего — бараньих. К ним добавляется репчатый лук, перец, специи и иногда картофель или крупа.
Эрех
Эрех
Вино из берёзового сока на дрожжах или изюме.
Яшка
Яшка
Суп